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　　选择新颖、无变质的食物。并向所正在地县级人平易近食物药品监视办理部分派出机构申请存案。防止交叉污染。一名工做人员称，采办肉、海鲜等食物时，食物摊贩需先取得县级人平易近确定的运营区域，食用前应进行完全加热处置，存放时间不宜跨越 4 个小时。应尽量缩短存放时间，最好现做现吃。若呈现严沉中毒环境，节制细菌繁衍。煮熟煮透。若实的要吃，不吃隔顿的凉拌菜和剩饭剩菜。